Impanate alla sguaiatizza

Rc è ancora reclusa, ma dato che l'esame di gastroenterologia è andato bene, si è voluta regalare un pomeriggio di relax dietro ai fornelli.

La mente di Rc ha partorito una grande ricetta "Le impanate alla Sguaiatizza"

Probabilemente molti di voi hanno presente la classica ricetta dell'impanata Siciliana, io l'ho rivoluta ribattezzare utilizzando un nomignolo poco carino (Sguaiatizza) che mi appioppava la mamma fino alla tenera età di 15 anni. (E da questo potete capire milto di RC)

Ma passiamo alla ricetta(dosi per circa 4-5 impanate):

Per l'impasto:

Farina 350g

Lievito 12,5g

Sale 5 g

Latte 250 ml

Fate sciogliere il lievito in 50 ml di latte tiepido (Tiepido, NON caldo, altrimenti il lievito muore!)

aggiungete il latte con il lievito sciolto alla farina gia setacciate insieme al sale.

Aggiungete poco per volta il latte rimanente.

Formate un panetto liscio, spolveratelo con della farina.

Lasciatelo riposare coperto con un panno per almeno 2 ore.

Per il ripieno:

1kg di spinaci surgelati

350g di carne trita

Galbanino q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

Fate cucinare gli spinaci in abbondante acqua salata.

Scolateli ben bene e strizzateli in modo che risultino ben asciutti.

Fate rosolare un po d'olio in una padella larga e successivamente aggiungete la carne e un pizzico di sale.

Quando sarà imbrunita la carne aggiungeete anche gli spinaci.

Fate asciugare a fiamma vivace per bene il composto e spolverate con del pepe.

Una volta che la pasta del pane sarà ben lievitata, fatene 4 o 5 panetti, tirateli con il mattarello e riempiteli con il composto di spinaci e carne, aggiungendo il Galbanino tagliato a cubetti ( quantità a piacere).

Una volta disposto il composto sulla pasta, chiudete il tutto a 'mo di calzone.

Infornateli in forno gia caldo 250° per 15 minuti circa.

Buon Appetito!

RC